Sıcak Fırının Başında Hayat
Taze ekmek kokusu harikadır ama o ekmeği pişiren usta için durum o kadar romantik değildir. Fırıncılar, 300 dereceye varan fırınların karşısında, %80 nem oranında çalışırlar. Bu, vücut için muazzam bir yüktür.
Fırıncı Astımı (Mesleki Astım)
Un tozu, enzimler (alfa-amilaz) ve mayalar, solunduğunda havayollarında alerjik reaksiyona neden olur. Burun akıntısı, hapşırma ve nefes darlığı ile başlar. Önlem alınmazsa kronik astıma dönüşür.
Tozu Azaltmak İçin:
- Un çuvallarını boşaltırken yavaş dökün, tozutmayın.
- Yerleri süpürgeyle değil, ıslak paspasla veya vakumlu süpürgeyle temizleyin.
- Un eleme ve hamur yoğurma makinelerinin kapaklarını kapalı tutun.
- Çalışırken FFP2 toz maskesi kullanın.
Yanıklar ve Sıcak Çarpması
Fırın kapağını açtığınızda yüzünüze vuran sıcak hava veya tavaya değmek ciddi yanıklara yol açar. Uzun kollu pamuklu giysiler ve ısıya dayanıklı fırın eldivenleri (uzun konçlu) kullanılmalıdır. Sıcak çarpmasına karşı bol su içilmeli ve serin bir alanda mola verilmelidir.
Makine Emniyeti
Hamur karma makineleri ve mikserler çok güçlüdür. Dönen kazana elini sokmak, kolun kopmasına neden olur. Makinelerde 'Kapak açılınca motoru durduran' emniyet switch'leri asla iptal edilmemelidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Gece çalışması sağlığı bozar mı?
Fırıncılar genellikle gece çalışır. Bu, biyolojik saati (sirkadiyen ritim) bozar, uyku sorunlarına ve bağışıklık sisteminin zayıflamasına yol açar. Düzenli sağlık kontrolü ve vardiya rotasyonu önemlidir.
